甘孜概况简介

四川省甘孜藏族自治州，位于四川省西部，青藏高原东南部。俗称康，亦称康巴地区或康区。地处东经98-102，北纬28-34。东与四川阿坝藏族自治州、雅安地区接壤，南与凉山彝族自治州、云南省迪庆藏族自治州毗连，西沿金沙江 与西藏昌都地区相邻，北接青海省玉树、果洛藏族自治州。

甘孜，古为羌地，唐属吐蕃，是康巴藏区的主要组成部分。这里是孕育《康定情歌》的地方，又是藏汉文化交融地带，也是川藏交通要道，是连接我国西南与西北的重要通道和藏汉贸易的中心集散地。

甘孜州雄踞西南边陲，是内地与边疆连接的纽带，藏汉民族友好交往的桥梁。自古以来，这块富饶美丽的地方就是汉藏商贾频繁往来，兵家争夺要地。全州幅员15.3万平方公里。

在这片广袤的土地上，高山耸峙，江河奔流，湖泊如宝石般散落于高原草甸之上，大雪山和沙鲁里山纵贯全境，金沙江、雅砻江、大渡河流过全州。甘孜州南北跨6个纬度，境内海拔差异达6000多米，形成了完整的气候带谱和复杂的地形地貌。广阔的土地和独特的气候构成了甘孜州独有的自然景观，雪峰高耸，河谷幽深，湖泊清澈，野生动植物众多。这里有罕见的低海拔现代冰川，巍峨雄伟的雪峰，古朴原始的森林，一望无际的草原，清澈透明的海子以及众多的露天温泉群。州内众多的藏传佛教寺庙和古老的石砌高碉及勤劳淳朴、能歌善舞的康巴人，使这里形成了丰富多彩的藏乡风情和灿烂的民族文化艺术。

绮丽多彩的自然风光、神秘的藏传佛教、浓郁的民俗风情使甘孜州成为旅游观光、宗教朝圣和科考探险的理想之地。

甘孜州藏族饮食状况以物产决定饮食品种，以生态环境决定饮食方式，以文化背景决定饮食风俗。因此可将甘孜州藏族饮食状况大致分为牧区、康北农区、康南农区、康东农区等几个饮食文化圉。

牧区以牛羊肉、乳制品、糌粑、面粉为主，兼及人参果(草原野生植物)。

康北农区以青稞、小麦、豌豆等为主食，兼乳制品洋芋(土豆)、牛、羊、猪肉等。

康南农区以青稞、小麦为主食，兼玉米、荞麦、洋芋、牛、羊、猪肉等。

康东农区主食玉米、荞麦为主食，兼以大豆、芸豆、洋芋等。肉食以猪肉为主兼羊肉。大渡河一带食鱼及蔬菜水果。

牧区以酥油为主要食用油。兼牛羊板油。基本无植物油。农区以猪膘、猪板油为主，兼酥油，并有少量少量核桃、菜籽、花生等植物油作补充和调剂。

甘孜州藏族喜饮茶，不可一餐无茶。以金尖茶、砖茶为主，主要来源于雅安地区。亦喜饮酒。康北、康南农区常饮自酿的青稞酒康东农区饮自酿的青稞酒、玉米酒。